Ontdek alle geheimen van een heerlijke koffie

Ontdek alle geheimen van een heerlijke koffie

Waar bestaat een lekkere kop koffie eigenlijk uit? Ontdek het nu tijdens de koffieworkshop bij Groendomein Wasven in Tongelre. Een monumentale boerderij midden in een prachtig natuurgebied. 

De boerderij is eigendom van vrijwilligers die zich inzetten voor het behoud van het domein. De boerderij herbergt een gasterij met biologische producten, een streekwinkel met ambachtelijke bakkerij en een ecologische tuinderij. En op de overloop van de Wasvenboerderij bevindt zich de koffiebranderij waar wekelijks handmatig biologische koffie wordt gebrand. Bij het branden stijgt de temperatuur in de groene boon geleidelijk; het vocht verdampt, de boon droogt, knapt en wordt uiteindelijk geroosterd. Dit proces luistert nauw en is voor elke soort koffie anders. De branders zijn vrijwilligers met een speciale brandersopleiding. De fijne kneepjes leren zij in de praktijk.

De koffie wordt meteen na het branden door deelnemers gemalen, afgewogen en vers verpakt in het koffieatelier en voorzien van de branddatum.De groene bonen worden fair trade en biologisch ingekocht en in de boerderij op duurzame wijze gebrand met groen gas. Dat is pas echt local for local.

Het programma ziet er als volgt uit: om 09:30 wordt u ontvangen met koffie en iets lekkers en krijgt u een toelichting over Groendomein Wasven. Om 10.00 uur start de workshop met het branden van koffie. Daarna leert u verschillende zetmethodes van de koffie. En als laatste leert u koffie maken als een barista en mag u natuurlijk proeven! Uiteraard sluiten we de dag af met een uitgebreide lunch die in het teken zal staan van koffie.